Veckans recept: Djävulskyckling
Så här i Halloweentider vill vi bjuda på något extra spännande,
och vad passar
då bättre än en äkta djävulskyckling!
Den här rätten är rik på protein och tillbehören
går att variera i all oändlighet. I receptet tipsar vi om rostade rotsaker, men det funkar
lika bra med ris, ungsstekt potatis,
eller varför inte en krämig risotto? Anpassa efter ditt dagsbehov!
Ingredienser för 4 personer
1 st kyckling, gärna majskyckling, ca 1500 g
1 dl olivolja
0,5 dl citronsaft, pressad
3 st vitlöksklyfta(or), hackade
1 st röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
2 st Schalottenlök(ar), finhackade
3 msk persilja, hackad
50 gram smör, rumsvarmt
flingsalt
svartpeppar, nymmalen
Rostade rotsaker (antalet beror såklart på storleken på rotsaken)
2 st morötter
3 st röda paprikor
1 st röd lök
5 st majrovor
Tillagning
1. Dela kycklingen längs med bröstbenet så det blir två halvor. Lägg dem i en form.
2. Blanda olivolja, pressad citron, vitlök och chili med 2 tsk flingsalt och generöst med nymalen peppar.
Häll marinaden över kycklingen och gnid in den. Täck över med plastfolie.
Låt marinera i kylen i minst en timme eller över natten. Vänd då och då.
3. Blanda schalottenlök och persilja med smöret och en nypa salt.
4. Sätt ugnen på 250 grader grill och ställ in kycklingen under grillelementet med skinnsidan upp.
Grilla tills skinnet fått lite färg och blivit krispigt. Vänd och grilla undersidan lika länge.
5. Sänk värmen till 175 grader.
Gnid in det smaksatta smöret runt kycklingen och placera den i mitten av ugnen.
Salta och peppra och stek i ugnen ca 50 minuter tills klar vätska rinner ut när
du skär snitt i lårets tjockaste del. Innertemperaturen ska vara 82 grader.
Servera gärna med rostade rotsaker och eventuellt en brödbit.
Skär upp till exempel morötter, majrovor, paprika och lök i stora bitar.
Lägg i en ugnsäker form och krydda med flingsalt och svartpeppar.
Stänk över lite olivolja och pressa över en vitlöksklyfta.
Ringla över lite flytande honung innan du ställer in formen i ugnen.
Låt de rostas tills de blir mjuka.
Smaklig Måltid!
fler recept
Obs! Detta ska vara länkar...
-Lax i ugn med pestotäcke
-Sparrissoppa
-Vegetarisk lasagne
-Krämig risotto med grillad halloumiost
-Lågtempad gös med vårprimörer
-Rotsaksgratäng
-Kycklinggryta med röd curry och fullkornsris
-Auberginegratäng
-Falukorv i ugn med säsongens grönsaker
-Jordärtskockssoppa
-Wrap med skink- och paprikafyllning